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El ultimo dia del mes se merecia un BIZCOCHO DE ZANAHORIAS, este lo hicimos ayer en el curso de Cocina Saludable, los miércoles en Carnoedo - Armental, salió de nota en sabor, textura, color. Tenéis que probarlo !!!!! BIZCOCHO DE ZANAHORIAS INGREDIENTES . 6 zanahorias medianas (unos 450 gr). 330 g de harina. 1 y medio sobre de levadura. 6 huevos. 200 g de azúcar 200 ml de aceite oliva  ELABORACIÓN Pelamos y lavamos bien las zanahorias, las rallamos y ponemos en un colador para que suelten el agua. Las ponemos en el vaso de la batidora y añadimos el aceite y batimos bien. En un bol batimos los huevos, y mezclamos con la harina, el azúcar, y la levadura. Añadimos la mezcla de las zanahorias y movemos bien. Preparamos el molde, lo engrasamos con un pelín de aceite y espolvoreamos con harina para evitar que el bizcocho se pegue cuando cueza. Y vertemos la masa del bizcocho. Horneamos a 185º C durante unos 40 minutos, el tiempo es variable dependiendo del horno que

Empieza la semana y no hay nada mejor para picar que algo saludable y casero para tomar de aperitivo o para merendar que este PATE DE SETAS Y NUECES, no digáis que no apetece, jajaja. Os e dejado cuchillos y tostaditas preparadas para empezar a untarlo. Ya me diréis si os gusta ???? PATE DE SETAS Y NUECES INGREDIENTES 300 gr de setas  2 Ajos  ( sin semilla ) 1 Cebolleta  100 gr nueces Aceite de oliva virgen extra ( POCO ) Sal  Caldo de verduras ELABORACION Cortamos las setas, pequeñas para que se hagan antes. Pochamos la cebolleta y ajo. Seguidamente las setas ( Con muy poquito aceite, el justo para que no se pegue ) Sazonamos al gusto con sal. Cuando estén bien pochados, dejamos templar. Una vez templado, trituramos y añadimos las nueces. Y ajustamos la textura con caldo si fuera necesario. Se conserva en el frigorífico en botes de cristal, preferiblemente en porciones pequeñas que aguanta mucho mejor. LISTO PARA EMPEZAR A HUNTAR !!!

Por fin viernes, otro día menos ya, jajaja. Empiezo mi día con este BIZCOCHO DE NUECES Y AVENA y a comerme el dia nublado. BIZCOCHO DE NUECES Y AVENA INGREDIENTES 100 gr. de harina 80 gr. de avena en copos  150 gr. de azúcar panela 160 gr. de aceite de oliva suave 3 huevos L 10 gr. de levadura en polvo ralladura de limón y canela 100 gr. de nueces en trocitos  ELABORACION Precalentar el horno a 180° Mezclamos el azúcar y los huevos y batimos con la batidora de varillas hasta que espumen. Despues echando el aceite poco a poco sin dejar de batir. Aparte mezclamos en otro bol la harina, la levadura y los copos de avena y ésta mezcla la volcamos en el bol de los huevos y aceite. Añadimos la ralladura de limón y con una espátula integramos bien todo, no hace falta batir. Añadimos las nueces y la canela, volvemos a mezclar. Untamos el molde con aceite y harina Echamos toda la preparación en el molde y lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180º calor arri

En breve llegará la temporada de verano y siempre estamos deseando que llegue el solecito para poder ponernos morenos. La zanahoria alimenta y protege y por eso este PATE DE ZANAHORIAS os gustará, jaja. PATE DE ZANAHORIA INGREDIENTES 300 g de zanahoria 200 g de anacardos crudos sin sal 100 g de pipas de calabaza 100 ml. de caldo de verduras 1 c.c. sal 2 cucharaditas de pimentón dulce ELABORACION Dejamos los anarcados en remojo durante 2 horas.  Pasado ese tiempo, les ecurrimos el agua. Tostamos las pipas de calabaza en una sartén a fuego bajo, moviendo de vez en cuando para que se tuesten uniformemente y evitar que se quemen. Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos y las colocamos en un procesador de alimentos, sino tenemos la rallamos o cortamos pequeñita y a al vaso de la batidora. Añadimos los anacardos, las pipas de calabaza tostadas, el caldo, la sal y el pimentón dulce.  Trituramos hasta que nos quede un paté fino. Añadiremos caldo según la consistenc

Espero que os vaya bien el lunes !!! Hoy quiero compartir con vosotros unos CRACKERS DE ESPELTA Y SEMILLAS, para que unteis con los pates vegetales, quesos y porque no para tomarlas solas que están buenísimas. CRACKERS DE ESPELTA Y SEMILLAS INGREDIENTES Medidas son una taza de cafe. 3,5 medidas de harina de espelta 2 medidas de agua 1 medida de semillas de lino 1 medida de semillas de sésamo 1 medida de semillas de girasol 1 medida de semillas de calabaza 1 medida de copos de avena finos ½ medida de aceite de oliva ½ cucharadas de postre de sal Oregano o hierbas aromáticas al gusto. ELABORACION Mezclar todos los ingredientes secos y remover bien. Añadir el agua y luego el aceite y mezclar todo hasta que quede todo bien integrado en una masa más o menos compacta. Sobre una superficie bien limpia, extender la masa entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo y dejarlo del grosor de las semillas. Retirar el papel de arriba y espolvorear un poco de sal

Viernes, empieza el fin de semana para muchos, descanso, fiesta y yo es cuando empiezo, jajaja. Pero antes de ponerme a terminar de preparar todo para la noche de trabajo, quería dejaros este SALPICON DE LEGUMBRES, para llevaros en un bote a ese picnic, día de playa o excursión y para casa por supuesto, es súper cómodo dejarlo preparado, llegar y comer. Es otra manera de comer legumbres y está combinación no deja indiferente. Espero que os guste y sorprenda tanto como a mi !!!!!! SALPICON DE LEGUMBRES. INGREDIENTES 300 g Alubias cocidas en conserva (blanca pequeñitas) 300 g Lentejas caviar cocidas en conserva  300 g Garbanzos cocidos en conserva 2 Tomate 6 Huevos 24 unidades de Palitos de cangrejo 6 latas pequeñas de Atún natural 2 Cebolla blanca 2 Pimiento rojo 2 Pimiento amarillo  Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Sal Perejil seco o fresco / según gustos. ELABORACION Colocamos las legumbres en un escurridor y las lavamos bien bajo un chorro d

Hoy es un día de esos que no soy capaz de salir del agujero, en el que e caido, pero gracias a momentos de recetas, fotografías y publicaciones en el blog y las redes, desconecto unos segundos. Y para alegraros el paladar os dejo una receta de PATE DE ACEITUNAS, impresionante, que a ganado por mayoría absoluta de mis alumnos de Cocina Saludable. PATE DE ACEITUNAS INGREDIENTES 350 g pistachos con cascara 90 g aceitunas verdes sin hueso 1 diente de ajo picado 1 cucharadita orégano en polvo 1 cucharadita perejil fresco 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra ( POCO ) Pimienta negra al gusto Caldo de verduras para ajustar la textura ELABORACION Pelamos los pistachos. Ponemos los pistachos, las aceitunas, el ajo, las hierbas y en el vaso de la batidora y trituramos. Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y pimienta al gusto. Seguimos trituramos hasta que vaya cogiendo una textura más cremosa.  Añadimos un poco de caldo y así ajustamos la textura  deseada. Gua

Lunes nuevamente, no me gustan nada de nada, hoy para alegrarme un poco, voy a una degustación - formación de una nueva ginebra en Santiago, pero os dejo antes mi acompañamiento de hoy a  un pollo a la plancha, ALUBIAS AL HORNO CON SEMILLAS DE CALABAZA, rápido, no ensucia muchos utensilios, fácil, diferente, tiene todos los boletos para apostar por el, jajaja. ALUBIAS AL HORNO CON SEMILLAS DE CALABAZA INGREDIENTES. 6 personas 600 g alubias blancas cocidas 600 g zanahoria 150 gracias semillas de calabaza sin tostar 3 cucharada perejil fresco picado 3 cucharadita pimentón ahumado 3 cucharadita orégano en polvo 3 cucharadita cebolla en polvo 3 cucharadita ajo en polvo Sal Pimienta negra al gusto Aceite de oliva virgen extra ELABORACION Precalentamos el horno a 210ºC.  Lavamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños. Las mezclamos con dos cucharadas de aceite y todas las especias y la sal. Colocamos las zanahorias en una bandeja de horno y horneamos dura

Ya es viernes y como siempre que llega el fin de semana, mal tiempo. Pero os dejo este BIZCOCHO DE SEMILLAS DE AMAPOLA para alegraros el paladar y sentaros en el sofá con un buen café y una película o un buen libro, yo salgocorriendo para currar en breve, que se presentan hoy y mañana con chollo, jaja, ya me contaréis lo rico que está. BIZCOCHO CON SEMILLAS DE AMAPOLA INGREDIENTES 250 gr de mantequilla 300 gr de azúcar panela Ralladura de dos naranjas 4 huevos tamaño L 370 gr de harina INTEGRAL 3 cucharaditas de levadura en polvo 125 gr de yogur griego O% 125 ml de zumo de naranja natural 35 gr de semillas de amapola Glaseado: 150 gr de azúcar glas 2-3 cucharadas de zumo de naranja natural ELABORACION Precalentar el horno a 160º Mezclar el yogur, el zumo de naranja y las semillas de amapola en un bol. Reservar. Tamizar la harina con la levadura y reservar. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener u

Miércoles, mitad de semana y yo ya ando dandole vueltas y preparando las comidas del fin de semana que tendré que llevar para trabajar, con que aprovecho para dejaros estos GARBANZOS ESPECIADOS AL HORNO, que usare de snacks con unos tomates cherry, por ejemplo. Que lleváis vosotros para cenar en el trabajo o vais en coche un buen trayectoria para trabajar ???? GARBANZOS ESPECIADOS AL HORNO. INGREDIENTES 2 botes de garbanzos cocidos. 10 gr aceite de oliva virgen extra o aceite de coco Pimenton molido dulce Ajo en polvo Cebolla en polvo Perejil seco Eneldo seco Pimienta variada molida Comino Sal ELABORACION En un bol, pondremos los ingredientes y mezclaremos bien. Con el horno precalentado a 180 °. Ponemos los garbanzos en la bandeja del horno con papel antiadherente y los dejaremos 30 minutos , removiéndolos de vez en cuando. Dejamos enfriar y listos para consumir, se conservan en el frigorífico en un bote de cristal. Nos servirán para añadir a cremas, ensala

Lunes, con este solazo en Coruña, os dejo mi desayuno de hoy COPA CHÍA DE CAFE, QUESO FRESCO BATIDO Y GRANOLA DE CHOCOLATE para cargarme de energía, vitalidad y afrontar el día de la semana que más cuesta empezar, jajaja a todos creo yo. Qué opináis vosotros, contazme !!!!!!!! COPA CHÍA DE CAFE, QUESO FRESCO BATIDO Y GRANOLA DE CHOCOLATE INGREDIENTES 6 cucharas postre de Chía bio @lidlespana Una taza de café con leche @dolcedustoec Queso Fresco Batido 0% @flordeburgos Granola de Chocolate ( Receta en el blog ) ELABORACIÓN La noche anterior pondremos en bote de cristal con tapa, las semillas de chía y añadimos el café con leche, se mezcla y lo dejamos en la nevera toda la noche, para que se hidraten las semillas. Al desayunar montamos el bote con una capa de chía, queso batido y granola chocolate y listos para un desayuno espectacular.

Sabado, con horarios raros de trabajo, sueño, comidas y etc. Aún con todo, picando saludable en mi merienda, pan wasa de sésamo y fibra con PATE DE CHAMPIÑONES y a preparar todo para trabajar esta noche. Vosotros qué merendais !!!! PATE DE CHAMPIÑONES INGREDIENTES . 300 gr de champiñones  2 Ajos  1 Cebolla morada 50 gr almendra molida Aceite de oliva virgen extra Sal  Perejil en polvo ELABORACION Lavamos y cortamos las verduras. Pochamos la cebolla y seguidamente los champiñones ( Con muy poquito aceite, el justo para que no se pegue ) Sazonamos al gusto con sal. Cuando estén bien pochados, dejamos templar. Una vez templado trituramos junto a la harina de almendras, un chorrito de aceite escaso y perejil en polvo. Listo!  Propiedades de los champiñones : Son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra. Beneficios: Nos ayudan a combatir los daño

Miércoles mitad de semana y parece que es lunes, jaja. Con que mejor manera de afrontarlo que con esta PIADINA DE AVENA RELLENA ( Jamón cocido y Queso ), está de muerte y sorprende muchísimo, además que sacia un montón, a los niños os garantizo que les encantará esta masa de pan diferente. Que os parece mi idea de cena ??? Puede ser una buena idea para llevar a trabajar, para desayunar o lo que se os ocurra. La piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña PIADINA DE AVENA RELLENA INGREDIENTES 200 gr. Avena Molida 100 gr. Harina de fuerza 3 Huevos 40 gr. Mantequilla 250 ml. Leche 125 ml Agua Sal ( pizca ) Azúcar Panela ELABORACIÓN En un bol ponemos la leche, el agua, huevos, azúcar, sal y finalmente la harina, sin revolver. Juntos ya los ingredientes se revuelven batiendo ligeramente y se le añade la mantequilla derretida. Se pincela la sartén con un poqui