SOUTHERN AIR BLOGGING

Lunes soleado más o menos, en Coruña. Y como el pequeño tiene puente, pues nada yo aprovecho y me apunto con el. Os enseño la MERMELADA DE MANGO que desayunamos, con una buena tostada de pan espelta y un cafélito. No hay nada mejor para comenzar un lunes festivo. Qué tal lleváis el día !!!! MERMELADA DE MANGO INGREDIENTES 2 Mangos medianos Ralladura de medio limón Zumo de 1/4 de limón 10 gr. de semillas de chía Agua un poquito Azúcar de panela ELABORACION Sacamos la carne del mango y troceamos. Ponemos la fruta en un cazo, junto a la ralladura y el zumo de limón.  Llevamos a fuego medio, y calentaremos durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando y chafando la fruta con una cuchara de madera para que vaya soltando el jugo. Añadimos la azúcar y un pelín de agua para aligerar la consistencia. Batimos y ponemos las semillas de chía en el cazo, junto al puré de fruta, y removemos para que se hidrate. Si nos gusta más dulce, añadiremos un poquito de azuca...

Sabado triste y oscuro, aquí en Coruña !!! Pero yo le voy a poner color con esta Mermelada impresionante y con ese color y saber espectacular. Y a la vez #fresasaporron en Instagram . MERMELADA DE FRESA INGREDIENTES 500 gr. de fresas frescas Ralladura de un limón Zumo de medio o menos  ( Según nos guste más o menos ácida ) 35 gr. de semillas de chía 1 cucharadita de canela en polvo Edulcorante al gusto ( Panela, azucar moreno, sirope agave, etc ) ELABORACION Lavamos y secamos bien la fruta y retiramos el rabito y troceamos pequeñas.  Ponemos la fruta en un cazo, junto a la ralladura y el zumo de limón y canela y un pelín del endulzante q  utilizaremos. Llevamos a fuego medio y calentaremos durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando y chafando la fruta con una cuchara de madera para que vaya soltando el jugo. Si queremos que no tenga trocitos, ahora es el momento de triturarla.  Si nos gusta con algún que otro tropezón, ponemos las se...