ASESORÍA

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BIZCOCHO DE BATATA

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En este #lunes de otoño, nublado y apagado como yo, os dejo un trozo de BIZCOCHO DE BATATA, para que acompañeis en un rato con un #coffee y se os alegre la tarde. Es un productos de #temporada y como no, son mi perdicion al horno desde pequeña. Ya me contaréis, que os parece !!!! BIZCOCHO DE BATATA INGREDIENTES. 450 gr de Batatas o Boniatos 330 g de harina reposteria ( Gallo ) 1 sobre de levadura ( Royal ) 6 huevos. 250 g de panela ( Mercadona ) 200 ml de aceite oliva Pizca de sal ELABORACIÓN Pelamos y lavamos los boniatos, los metemos en un bol con film y al microondas unos minutos. En un vaso para batir añadimos el aceite y el boniato escurrido y batimos bien. En un bol batimos los huevos, y mezclamos con la harina, el azúcar, la levadura y pizca de sal. Añadimos la mezcla de las batatas y movemos bien. Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina para evitar que el bizcocho se pegue cuando cueza. Vertemos la masa de...
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MERMELADA DE MANGO

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Lunes soleado más o menos, en Coruña. Y como el pequeño tiene puente, pues nada yo aprovecho y me apunto con el. Os enseño la MERMELADA DE MANGO que desayunamos, con una buena tostada de pan espelta y un cafélito. No hay nada mejor para comenzar un lunes festivo. Qué tal lleváis el día !!!! MERMELADA DE MANGO INGREDIENTES 2 Mangos medianos Ralladura de medio limón Zumo de 1/4 de limón 10 gr. de semillas de chía Agua un poquito Azúcar de panela ELABORACION Sacamos la carne del mango y troceamos. Ponemos la fruta en un cazo, junto a la ralladura y el zumo de limón.  Llevamos a fuego medio, y calentaremos durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando y chafando la fruta con una cuchara de madera para que vaya soltando el jugo. Añadimos la azúcar y un pelín de agua para aligerar la consistencia. Batimos y ponemos las semillas de chía en el cazo, junto al puré de fruta, y removemos para que se hidrate. Si nos gusta más dulce, añadiremos un poquito de azuca...
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BIZCOCHO DE NUECES Y AVENA

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Por fin viernes, otro día menos ya, jajaja. Empiezo mi día con este BIZCOCHO DE NUECES Y AVENA y a comerme el dia nublado. BIZCOCHO DE NUECES Y AVENA INGREDIENTES 100 gr. de harina 80 gr. de avena en copos  150 gr. de azúcar panela 160 gr. de aceite de oliva suave 3 huevos L 10 gr. de levadura en polvo ralladura de limón y canela 100 gr. de nueces en trocitos  ELABORACION Precalentar el horno a 180° Mezclamos el azúcar y los huevos y batimos con la batidora de varillas hasta que espumen. Despues echando el aceite poco a poco sin dejar de batir. Aparte mezclamos en otro bol la harina, la levadura y los copos de avena y ésta mezcla la volcamos en el bol de los huevos y aceite. Añadimos la ralladura de limón y con una espátula integramos bien todo, no hace falta batir. Añadimos las nueces y la canela, volvemos a mezclar. Untamos el molde con aceite y harina Echamos toda la preparación en el molde y lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180º c...
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