SOUTHERN AIR BLOGGING

Que los niños estén de vacaciones y yo también, es un peligro, mi pequeño no para de pedirme cosas para desayunar, merendar y antojos, eso sí, todo dulce, jajaja. COOKIES DE CHIP CHOCOLATE INGREDIENTES 125 gr de mantequilla bio 250 gr de pepitas de chocolate 250 gr de harina fuerza de trigo  65 gr de harina integral Una pizca de sal 1 cucharadita de levadura 100 gr de azúcar blanca 200 gr de azúcar de panela 2 huevos medianos 1 cucharadita de vainilla ELABORACIÓN Derrite la mantequilla y dejar enfriar.  Mezcla y tamiza ingredientes secos, las harinas ( Después de tamizar no incluí la semilla de la harina integral), la sal y levadura y reservar. Mezcla la mantequilla con los azucares y huevos, la vainilla y batir ( Utilice las varillas de montar ) Añadir los secos a la mezcla y a continuación los chips de chocolate. Mezclar todo ( Utilice las varillas de amasado ) Dejar reposar unas 2 horas en el frigorífico ( Queda una masa dura y moldeable ) Precalentar el

Día de lluvia, oscuro y triste aquí en Coruña. Pero os enseño, nuestro pan de desayuno de hoy ( Es esponjoso y tierno, para los niños ideal, ya que no queda la corteza dura ). Os dejo foto del corte PAN DE LECHE INGREDIENTES 600 gr. Harina Fuerza de trigo @gallo 2 cucharadas soperas azúcar de panela 12,5 gr. Levadura fresca 350 ml leche AVENA templada ( Recetas unas fotos más atrás ) 1 huevo ELABORACION Mezclamos los ingredientes secos y el huevo, añadimos la leche con la levadura incorporada. Amasamos hasta que tengamos una masa que no se nos pegue a las manos ( podremos añadir harina si está muy pegajosa y leche si está muy seca ) Hacemos una bola y cubrimos con un paño humedo ( 1 hora ), duplicará su tamaño  Formamos el pan o panes deseados, ya en la bandeja del horno, molde etc, cubrimos con un paño húmedo ( 1 hora ), duplicará su tamaño y hará la miga más esponjosa. Precalentamos el horno a 180°. Yo los pinte con leche y un espolvoree azurcar de panela

Manta, peli y una chuche saludable !!! A mi, me trae recuerdos a mi infancia que me encantaba el arroz inflado en unos paquetitos que compraba en Sevilla, jaja. ARROZ INFLADO, SABOR BARBACOA INGREDIENTES 40 gr. Arroz inflado bio  3 cucharadas soperas de aceite de coco 1 cucharadita de sal 1 cucharadita sopera de sazonador barbacoa (pimentón, savia, orégano, pimienta, clavo ) ELABORACIÓN En un bol añadimos los ingredientes y mezclamos con una cuchara y lo metemos 10 minutos en el horno a 170°, precalentado. A DISFRUTAR DE LA PELI !!!!

Miércoles y con mal tiempo, pues nada un desayuno con color, haber si se me alegra el día. DESAYUNO EN BOTE DE CHIA Y FRESAS INGREDIENTES 2 Cucharadas soperas de Chía bio  Leche de AVENA ( Que hice ayer, la receta en el post anterior ) Fresas  ELABORACIÓN La noche anterior pondremos en bote de cristal con tapa, las semillas de chía y añadimos la leche vegetal ( en este caso de AVENA), se mezcla y lo dejamos en la nevera toda la noche, para que se hidraten las semillas. Al desayunar montamos el bote con una capa de fresas, chía y fresas, adornamos con unas semillas de chía. LISTO PARA DEGUSTAR !!!

Os enseño la leche vegetal que hice hoy, para mis proximos desayunos de chía y para un postre que tengo en mente. LECHE DE AVENA INGREDIENTES 90 gr copos de avena fuerte 1'5 l de agua mineral  5 cucharadas soperas azúcar de panela.  15 gotas de vainilla Pizca de sal  ELABORACIÓN En una batidora de vaso se  pone la avena y poco de AGUA CALIENTE a 60 grados y se bate. Se le añade el resto del 1'5l AGUA FRÍA y se bate. Añade azúcar para endulzar y la vainilla para aromatizar y se termina de batir. Se cuela y guarda en una botella de cristal en la nevera. Antes de consumirla hay q moverla. LISTA PARA TOMAR EN NUESTRO DESAYUNO, CAFE, POSTRES Y LO QUE SE NOS OCURRA.

Iniciamos una nueva andadura, en este sueño profesional, que es este espacio, donde día a día buscamos la forma de compartir, divertirnos y tener un futuro profesional, en el que andamos como tortugitas, pasito a pasito. QUEDA INAUGURADO EL BLOG !!!!!

Por fin VIERNES y con este frío que nos volvió, por lo menos en Coruña, apetece algo caliente, con que os dejo una Sopa Miso de @deliciousmartha, que modifique un pelín a mi gusto y con mi toque. SOPA MISO CON FIDEOS DE ARROZ INGREDIENTES 1,2 litro de caldo de verduras 2 hojas de alga 1 sobre de pasta de miso 300 ml. de agua 100 gr. de tofu firme 2 ajos tiernos 3 cebolletas grandes 1 puerro 100 gr. de fideos de arroz 1 puñado de habas baby. ELABORACION En primer lugar, pondremos el caldo de verduras en la cazuela, retirando un vaso de líquido, en el que disolveremos la pasta miso y dejamos reservado. Introducimos para que se vayan hidratando las algas Por otro lado, pelamos y limpiamos las cebolletas, los ajos tiernos y el puerro. Los troceamos pequeños y reservamos. Cortaremos el tofu en cubos pequeños y reservamos. Ahora, añadimos el agua al caldo. Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos el puerro y los ajos tiernos, y coceremos unos 5 minutos. Añadi

Buenos tardes, hoy os cuento una odisea que he tenido en la cocina, como tal odisea la cuento para que a la persona que le suceda no de por todo perdido, espero que no solo me pase a mi, jajaja. Esta preparando  crema de cacahuete para desayunar y no conseguí el objetivo...se quedó en galletas porque que se rompió la picadora en la mitad del proceso, con que me quedo una pasta de cacahuete, jaja. GALLETAS DE CACAHUETES Y CHIP DE CHOCOLATE. INGREDIENTES 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente bio @lidlespana 1 huevo L 400 gr pasta de cacahuete @makro pelado y crudo. 5-7 gotas de vainilla 3 cucharadas soperas sirope de agave bio @lidlespana 3 cucharadas soperas de aceite de coco Una puntita de cucharilla de levadura @royal_postres 400 gr de harina 150 gr de  pepitas de chocolate ELABORACION La pasta de cacahuetes llevaba la vainilla, aceite de coco, sirope de agave y una pizca de sal. Ponemos en el bol la mantequilla y la pasta de cacahuete. A continuación

Las tardes del Peque con clases y entrenamiento de Fútbol le dan hambre anticipada, con que toco ponerse a hacerle " Tortitas" para merendar un par de días, son con forma de Corazón por un Molde que compramos en @lidlespana y quedan asi de originales y chulas. La receta es de hace mil años y salen increíbles (aunque tengo más versiones que ya os iré enseñando) TORTITAS INGREDIENTES 200 gr Harina 2 Huevos 25 gr Mantequilla @central_lechera_asturiana 250 ml Leche de Soja ligera @alpro Sal ELABORACIÓN En un Bol ponemos la Leche, Huevos, Azúcar, Sal y finalmente la Harina, sin revolver. Juntos ya los ingredientes se revuelven batiendo ligeramente y se añade la mantequilla derretida. se pincela la Sartén con un poquito de Aceite de Coco, Aceite de Oliva o de Girasol al gusto y se calienta. Se añade la masa y se dará la vuelta cuando empiecen a estar doraditas por el borde o burbujas en la superficie, más o menos un minuto por cada lado. se retira y

Eso de encender el horno de noche es un peligro, para aprovechar que está caliente, se me encendió la bombilla y quiseprobar lo de había comparado en @carrefoures , espelta, mijo y arroz inflado bio de @ecoesta, se me fue de las manos y hice granola como sino hubiera un mañana, jajaja. Con las cantidades me salieron 2 botes de 1 litro y 1 bote de 0,5 litros de @ikeaspain GRANOLA CASERA. INGREDIENTES 1 bote de copos de avena suave @lidlespana 1 bote  de avena fuerte @lidlespans 1 bote de espelta hinchada bio @ecocesta 1 bote de arroz integral hinchado bio @ecocesta 1 bote de copos de mijo hinchado bio @ecocesta  2 cucharada de semillas de chia 2 cucharada de semillas de lino dorado 5 cucharada de semillas de sésamo  Canela molida  Frutos secos variados al gusto, crudos ( yo utilce cacahuetes, anacardos y almendra en trozitos ) 10 cucharadas soperas de  aceite de coco 10 cucharadas soperas de  sirope de agave @lidlespana 3 cucharadas soperas de miel de anta 

Hoy inauguró mi pequeño rinconcito de recetas que hago con mi toque personal siempre, que salen de mi pequeña Cocina en mi  "Pequeño Local-Oficina"  pruebas que realizo sobre recetas base pero con mi toque, a mi estilo, jajajaja!!!!!! GALLETAS DE COCO Y AVENA INGREDIENTES: 125 ml de Aceite de Girasol 50 ml de sirope de Agave Azucar de Panela 125 ml de Leche vegetal (puede ser de Avena, Soja, Almendras, yo con leche de Coco @alpro) 250 gr de Harina Integral 45 g de copos de avena 50 gr de coco rayado 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 pellizco de sal para potenciar sabor ELABORACIÒN Precalentar el horno a 180ºC Mezcar en un bol el Aceite, la Leche vegetal,  el Sirope de Agave y el Azucar revuelvelo con unas varillas y déjalo reposar En otro Bol incorpora la Harina, los copos de avena, el coco, la sal y el bicarbonato, mezclalo bien. Vierte el bol de los ingredientes Liquidos al otro bol con los ingredientes Secos y mezclalo bien hasta que

Hoy Lunes, os enseño mi desayuno y os dejo la receta por si os apetece probarlo. DESAYUNO EN BOTE DE AVENA Y CHIA. INGREDIENTES para un bote de 13 cl @ikeaspain. 5 cucharadas soperas de copos suaves de Avena integral Bio leche vegetal de Coco @alpro 1 cucharada de queso fresco batido 0% 1 cucharada de Panela 1 cucharada de semilla de chia unas gotas de vainilla ELABORACIÓN. En primer lugar, la noche anterior pondremos en Bote de cristal con tapa, la avena junto a las semillas de Chia y añadimos la leche vegetal (en este caso de coco) y el queso fresco batido 0% Seguidamente endulzamos con la azucar de panela y vainilla, se mezcla todo y lo dejamos en la nevera toda la noche, para que se hidraten las semillas y los cereales. Ala mañana siguiente, LISTO PARA DESAYUNAR!!!!! Las Semillas de Chia merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, Proteinas y ácidos grasos Omega 3 (ácidos alfe-linolénico