SOUTHERN AIR BLOGGING

Esta tarde, os dejo unas pocas #regañas para que las probéis y me digáis que os parece, espero que sean suficientes ( cuando empecéis no vais a parar ). Despues de alguna prueba consigui lograr !!!!! Es algo tipico de mi tierra ( Soy de #Sevilla ) y me trae a los momentos que añoro de allí, con que ahora tambien lo tendre de manera #casera y #saludable en casa. REGAÑA INGREDIENTES. ( Salen dos placas ) 250 gr. Harina de Fuerza W300 ( Gallo ) 120 ml agua caliente del grifo. 1 cucharada de sal gorda ( Café con leche ) 1 cucharada de azucar blanca ( Café con leche ) 1 cuchara de salsa de soja ( Café con leche ) 2 cucharada de aceite ( Café con leche ) 10 gr. Levadura fresca ELABORACION Mezclamos en un bol la harina y añadimos el agua con la levadura incorporada, la azucar, aceite y salsa de soja Dejamos reposar un par de minutos y empezamos a amasar en el mismo bol. La pasamos a la tabla de madera o la encimera y amasamos, echamos la sal y seguimos amasando. En un

En este #lunes después del #blackfriday y pecar con un par de electodomesticos y un fin de semana pasado por agua, os dejo un trozo de BIZCOCHO DE CAQUI, aunque me olvide de poneros unas cucharas para que probéis. El caqui es un productos de #temporada y hay que aprovechar, aunque ya no saben como en antaño. BIZCOCHO DE CAQUI INGREDIENTES : 1 kg de Caqui  250 ml. de leche de soja 150 gr. de azúcar panela 250 gr. de harina de repostería ( Gallo ) 2 huevos L 1cucharada de canela ( Café con leche ) ELABORACION Lo primero que haremos será pelar el caqui y cortarlo.  Reservaremos uno o dos, según el tamaño del molde, para colocar en la parte superior  Cuando tengamos los caquis preparados los pasaremos por la batidora, hasta hacerlo puré. En un bol mezclaremos el azúcar junto a los huevos con la batidora de varillas hasta que espumen y triplique su volumen. Seguidamente añadimos la leche, la canela y la harina y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea. 

Otra semana más que se nos escapa y falta nada para las #vacaciones de los monstruitos, así que os dejo estas COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS, para que hagáis con ellos !!! Yo me voy a dar un capricho y a tomar un #café y una # cookie. Podeis coger una, que os dejo unas cuantas para que os deis un capricho, jajaja. COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS. INGREDIENTES 250 gr de harina fuerza W300 ( Gallo ) 65 gr de harina integral ( Gallo ) 125 gr de mantequilla sin sal ( Mercadona ) 200 gr de pepitas de chocolate ( Mercadona ) 50 gr almendra en cubitos ( Mercadona ) Una pizca de sal 1 cucharadita de levadura 100 gr de azúcar blanca 200 gr de azúcar de moreno 2 huevos medianos 1 cucharadita de vainilla ELABORACIÓN Derrite la mantequilla y dejar enfriar.  Mezcla y tamiza ingredientes secos, las harinas ( Después de tamizar no incluí la semilla de la harina integral), la sal y levadura y reservar. Mezcla la mantequilla con los azucares y huevos, la vainilla y ba

En este #lunes de otoño, nublado y apagado como yo, os dejo un trozo de BIZCOCHO DE BATATA, para que acompañeis en un rato con un #coffee y se os alegre la tarde. Es un productos de #temporada y como no, son mi perdicion al horno desde pequeña. Ya me contaréis, que os parece !!!! BIZCOCHO DE BATATA INGREDIENTES. 450 gr de Batatas o Boniatos 330 g de harina reposteria ( Gallo ) 1 sobre de levadura ( Royal ) 6 huevos. 250 g de panela ( Mercadona ) 200 ml de aceite oliva Pizca de sal ELABORACIÓN Pelamos y lavamos los boniatos, los metemos en un bol con film y al microondas unos minutos. En un vaso para batir añadimos el aceite y el boniato escurrido y batimos bien. En un bol batimos los huevos, y mezclamos con la harina, el azúcar, la levadura y pizca de sal. Añadimos la mezcla de las batatas y movemos bien. Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina para evitar que el bizcocho se pegue cuando cueza. Vertemos la masa de

Se acaba la semana casi y este #jueves es soleado por #Coruña, con que os dejo unas rebanadas de PAN INTEGRAL 75% CON PASAS Y NUECES, con harina #gallo, para que merendeis con un #coffee y lo que se os ocurra, yo voy a hacer unas #fotos y preparar el #evento de esta noche, que toca currar.  PAN INTEGRAL 75 % CON PASAS Y NUECES INGREDIENTES 150 gr. Harina de Fuerza W300 ( Gallo ) 350 gr. Harina Integral ( Gallo ) 2 cucharaditas de sal fina 1 terron azucar moreno 10 gr. Levadura fresca 320 ml agua caliente del grifo. 1 vasito de pasas ( Cantidad al gusto ) 1 vasito de nueces ( Cantidad al gusto ) ELABORACION Mezclamos en un bol la harina y añadimos el agua con la levadura incorporada y la azucar. Dejamos reposar un par de minutos y empezamos a amasar en el mismo bol. La pasamos a la tabla de madera o la encimera y amasamos, echamos la sal y seguimos amasando. En un tupperware grande, alto y estrecho, meteremos bola de masa, taparemos con la tapadera

#Lunes comienza una nueva semana, esta empieza con sol, con que pude aprovechar para hacer las fotos de todo lo que elabore ayer, tengo que decir que muy productivo y entretenido, 5 elaboraciones distintas y 5 jornadas de horno, ya os iré enseñando. Os dejo unos tenedores por si quereis probar este ARROZ FRITO DE COLIFLOR. ARROZ FRITO DE COLIFLOR  INGREDIENTES 1 coliflor 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo 1 cebolla morada 50 gr de brotes de alfala ( Mercadona ) 50 gr de brotes de kale ( Mercadona ) 1 trozo de jengibre fresco 1 diente de ajo grande 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de sésamo 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra 2 huevos ELABORACION Lo primero de todo es preparar y picar las verduras. Comenzamos con el pimiento rojo, amarillo y el verde ( Limpiamos y picamos en trozos pequeños ) Pelamos la cebolla y la picamos finamente. Cortamos la coliflor en ramilletes. Con la ayuda de un procesador de comida/pi

Antes de ir a currar a un evento de #schweppes, os enseño el pan que se me ocurrio el #martes tarde, algo diferente, con una miga esponjosa , jajaja, en mi casa dieron, el que rico ....., el #pan que peso un kilo, quedo en nada para la foto como veis, por si acaso los probadores no eran fiables, ayer lo lleve a #clase de #cocina #saludable y me dieron el aprobados mis #alumnos tambien. Con que teneis que probarlo y contarme. !!!!! PAN MOLDE CON CHIA. INGREDIENTES 650 gr. Harina de Fuerza W300 ( Gallo ) 3 cucharaditas de sal gorda 3 cucharaditas de azucar blanco 10 gr. Levadura fresca 360 ml agua caliente del grifo.  120 ml agua caliente del grifo para remojo de chia. 3 cucharadas soperas de chia ( Mercadona ) ELABORACION Mezclamos en un bol la harina y añadimos el agua con la levadura incorporada y la azucar. Incoropramos la chia remojada unos minutos. Dejamos reposar un par de minutos y empezamos a amasar en el mismo bol. La pasamos a la tabla de mader

#lunes lluvioso y oscuro aqui en #coruña, con que toca hacer una merienda diferente como esta GRANOLA DE BATATA, con uno de mis recuerdos de la infancia, que son las #batatas al horno. Con que manos a la #granolacasera. GRANOLA DE BATATA INGREDIENTES 100 gr copos de avena suave bio ( ecocesta ) 50 gr espelta hinchada bio ( ecocesta ) 50 gr de arroz integral hinchado bio  ( ecocesta ) 20 gr mijo hinchado bio  ( ecocesta ) 3 cucharada de semillas de sesamo ( mercadona ) 3 cucharada de semillas de lino dorado ( mercadona ) 3 cucharadas de semillas de amapola ( mercadona ) 3 cucharadas soperas de  aceite de coco 4 cucharadas soperas de miel  10 cl agua 10 datiles sin hueso ( mercadona ) 2 batata pequeñas ( Asadas al horno ) 100 gr nueces Sal Poco de canela y nuez moscada. ELABORACION Mezclamos en un bol ( La avena, espelta, arroz, mijo, sal, semillas y frutos secos ) Ponemos los datiles, el boniato, el agua y el aceite de coco y bate todo hasta obtener un pu

#Jueves festivo, aunque a mi me toco trabajar fuera de casa hoy, es lo que tiene ser #autonoma y con diferentes especialidades en la #hosteleria, jajaja. Pero llegue a casa a la hora de merendar, con que un #coffee #dolcegusto y una Magdalenas de Espelta y ahora sofá, manta y mi serie, por ahora. MAGDALENAS DE ESPELTA INGREDIENTES . 4 Huevos tamaño L 250 gr de Azucar Moreno ( Azucarera ) 100 ml de Leche vegetal de soja ( Alpro ) 380 ml de Aceite de Oliva 460 gr de Harina ESPELTA. ( Mercadona ) 14 g de Levadura ( Royal) 50 gr de Miel 120 gr de Yogur SOJA natural ( Carrefour  ) Pizca de sal ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180ºC Batimos los huevos con el azúcar. Luego añadimos el aceite en forma de hilo. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. El yogur y la leche (Ya no es necesario seguir batiendo, con una espátula de silicona podemos seguir removiendo e integrando los ingredientes). Vertemos la mezcla en el moldes o moldes - capsulas. Horneamo