PAN DE MOLDE CON CHIA

Antes de ir a currar a un evento de #schweppes, os enseño el pan que se me ocurrio el #martes tarde, algo diferente, con una miga esponjosa , jajaja, en mi casa dieron, el que rico ....., el #pan que peso un kilo, quedo en nada para la foto como veis, por si acaso los probadores no eran fiables, ayer lo lleve a #clase de #cocina #saludable y me dieron el aprobados mis #alumnos tambien. Con que teneis que probarlo y contarme. !!!!!

PAN MOLDE CON CHIA.

INGREDIENTES

• 650 gr. Harina de Fuerza W300 ( Gallo )
• 3 cucharaditas de sal gorda
• 3 cucharaditas de azucar blanco
• 10 gr. Levadura fresca
• 360 ml agua caliente del grifo. 
• 120 ml agua caliente del grifo para remojo de chia.
• 3 cucharadas soperas de chia ( Mercadona )

ELABORACION

• Mezclamos en un bol la harina y añadimos el agua con la levadura incorporada y la azucar.
• Incoropramos la chia remojada unos minutos.
• Dejamos reposar un par de minutos y empezamos a amasar en el mismo bol.
• La pasamos a la tabla de madera o la encimera y amasamos, echamos la sal y seguimos amasando.
• En un tupperware grande, alto y estrecho, meteremos bola de masa, taparemos con la tapadera y duplicará su tamaño. ( 1 hora o hora 1:30 h más o menos, pedendiendo del frio )
• Amasamos nuevamente sin fuerza para no quitarle el aire, metiendo los extremos hacia dentro y echaremos harina en el molde y meteremos el pan dentro, echaremos harina encima y haremos unos cortes al gusto o ninguno, cubrimos con un paño ( 1 hora o 1:30 h más o menos ), duplicará su tamaño y hará la miga más esponjosa.
• Precalentamos el horno a 200° con calor arriba y abajo, con la bandeja de horno en el medio y otra en el fondo.
•  Meteremos el pan a 200° durante 20 minutos con un vaso de agua en la bandeja de abajo.
• Pasado ese tiempo sacaremos la bandeja con agua y bajaremos la temperatura  a 175° durante 20 minutos.
• Sacaremos del molde y dejaremos 10 minutos con calor por debajo.
• Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

NUESTRO PAN LISTO !!!!