COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Otra semana más que se nos escapa y falta nada para las #vacaciones de los monstruitos, así que os dejo estas COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS, para que hagáis con ellos !!! Yo me voy a dar un capricho y a tomar un #café y una # cookie. Podeis coger una, que os dejo unas cuantas para que os deis un capricho, jajaja.


COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS.

INGREDIENTES
  • 250 gr de harina fuerza W300 ( Gallo )
  • 65 gr de harina integral ( Gallo )
  • 125 gr de mantequilla sin sal ( Mercadona )
  • 200 gr de pepitas de chocolate ( Mercadona )
  • 50 gr almendra en cubitos ( Mercadona )
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 gr de azúcar blanca
  • 200 gr de azúcar de moreno
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN
  • Derrite la mantequilla y dejar enfriar. 
  • Mezcla y tamiza ingredientes secos, las harinas ( Después de tamizar no incluí la semilla de la harina integral), la sal y levadura y reservar.
  • Mezcla la mantequilla con los azucares y huevos, la vainilla y batir ( Utilice las varillas de montar )
  • Añadir los secos a la mezcla y a continuación los chips de chocolate y los cubitos de almendra. Mezclar todo ( Utilice las varillas de amasado )
  • Dejar reposar unas 2 horas en el frigorífico ( Queda una masa dura y moldeable )
  • Precalentar el horno a 160ºC
  • Hacer bolas sobre papel de horno , separadas una de otras, ya que después son galletas planas.
  • Hornear 13 minutos.
  • Dejar enfriar sobre la plancha y luego terminar de enfriar sobre una rejilla enfriadora.
  •  Las galletas estarán blandas en caliente.
A DISFRUTARLAS CON MODERACION !!!!

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