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Esta semana a sido un poco caotica y inesperada de trabajo, el finde es peor aun, pero no queria irme a trabajar hoy sin dejaros este BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA ( sin huevo ), el sabor es increíble y la presencia, podéis juzgarla vosotros. Os invito a un trozo, antes de que se acabe !! BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA  INGREDIENTES 220 gramos de harina 100 gramos de copos de avena 1 sobre de levadura de repostería Una pizca de sal 130 gramos de miel 50 gramos de aceite vegetal 110 gramos de compota de manzana sin azúcar 100 gramos de leche 4 manzanas Un poco de azúcar panela (opcional). ELABORACION Enciende el horno a 185º C.  Prepara el molde untándolo con aceite y espolvorea un poco de harina. Pon en un cuenco la harina, la avena, la levadura y la sal y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.  A continuación añade la miel, el aceite girasol y la compota de manzana. Añade también la leche y mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén integr

Miércoles nublado en Coruña, que parece invierno casi. Yo ando estos dias un poco perdida  ya que estoy estudiando y elaborando unos nuevos proyectos, pero hoy no queria pasar sin enseñaros este ATUN VEGANO, antes de irme a clase con mis alumnos, podeis tomaros un sándwich para cenar ( como yo hago cuando viajó por trabajo de noche ) o para untar de aperitivo, etc. Seguro que se os ocurren mil ideas. Os sorprenderá !! ATUN VEGANO INGREDIENTES 1 Bote de Garbanzos  1 Paquete de algas Wombu ( Puertumuiños ) 2 cucharadas soperas de aceite. 1 cucharada zumo de limón ELABORACION Echa el alga wombu en un procesador potente y bate hasta que se quede hecha polvo, casi. Reserva. Echa los garbanzos a un bol y machácalos un poco con ayuda de un tenedor. Añade el resto de ingredientes, remueve hasta que estén bien integrados y vuelve a machacar hasta obtener una pasta homogénea.  Ahora es el momento de pasarlo a la batidora, tener cuidado de no batir demasiado. Guardar en la

Aunque es junio y el calor parece que no se quiere quedar aqui en Coruña, hoy le quise poner alegría y color al día, lo hice con este increíble TABULE con cous cous integral de @ecocesta, es ideal para días de prisas, ya que lo podemos dejar preparado, para llevar al trabajo o un día de escapada en un bote. Vamos a por el sábado !!!!!! TABULE INGREDIENTES 250 gr Cous cous integral ( ecocesta ) 1 Pimiento  Rojo 1 Pimiento verde  1 Pimiento Amarillo  6 tomates 1 Cebolleta 1 Pepino 1 Zumo de limón Aceite de oliva virgen extra Vinagre 24 Hojas de hierbabuena Mantequilla para el cous cous ELABORACION Primero hidrataremos el cuscus.  Colocamos el cuscus en un bol y cubrimos con el agua hirviendo (a la que habremos añadido una pizca de sal) Añadimos una cucharada de mantequilla y mezclamos bastante para que no quede apelmazado. Dejamos enfriar por completo y reservamos. Cortamos el pepino, la cebolleta y los pimientos en dados muy, muy pequeños, lo más pequeños q