BIZCOCHO DE CALABACIN

#Viernes, sigue lloviendo🌧 por momentos que parece el diluvio⛈ universal. Pero que mejor manera de solucionarlo que con un #BIZCOCHO🥧 DE #CALABACIN🥒 y una buena infusión🍵 calentita. Jajaja😂, no digáis de que es hasta que lo terminen y se laman los dedos, que sino se asustarán. Creo que al hashtag #sientro, le gustará.

BIZCOCHO DE CALABACIN

INGREDIENTES

• 4 huevos M
• 125 ml. de yogur natural desnatado ( Larsa )
• 110 ml. de aceite oliva
• 350 gr. de azúcar
• 1 calabacin pelado (300 gr.)
• 2 cucharaditas de romero seco
• Ralladura de 1 naranja
• Zumo de ½ naranja
• 400 gr. de harina reposteria ( Gallo )
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Pizca de sal

ELABORACION

• Batimos los huevos. 
• Añadimos el yogur, el aceite y el azúcar y mezclamos bien.
•  Incorporamos el calabacín rallado, el romero, zumo de narnaja y la ralladura y batimos con la batidora.
• En un recipiente aparte mezclamos la harina con la sal, vinagre y el bicarbonato.
• Incorporamos al resto de ingredientes y seguimos batiendo.
• Engrasamos el molde con aceite.
• Llevamos al horno precalentado a 175º C, sobre 40 - 45 min. o hasta que veamos que está echo.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Desmoldar y listo.